Préchauffer le four à 200°C.
Dans le bol, hacher le persil 5s / vit 5. Réserver.
1 Bouquet de persil
Mettre dans le bol, le sel, le poivre, le Ras-el-hanout et l'huile mixer 5sec/vit 5. Réserver.
80 g Huile d’olive, 1 cc 4 épices
Enlever les feuilles et le coeur du chou-fleur, le détailler en petits bouquets.Rincer, essuyer et mettre dans un saladier. Arroser du mélange huile d’olive/épices.Mélanger bien (avec vos mains), afin de bien enrober les fleurs puis les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 1 Chou-fleur
Enfourner dans un four 15 min. Laisser revenir à température ambiante.
Couper la grenade en deux et prélever les grains. Éplucher et faire des segments de pamplemousse (voir tuto).
1 Grenade, 1 Pamplemousse
Dans un saladier, mettre le sel, le poivre et la vinaigrette miel moutarde.
1 cc Sel, 1 cc Poivre, 2 flacon vinaigrette miel-moutarde
Ajouter à ce saladier, le chou-fleur rôti refroidi, les noisettes torréfiées, le persil haché, la grenade et le pamplemousse ! Déguster !
60 g Noisette