Ciseler le persil 5s / vit7. Réserver.
1 bouquet Persil - France
Eplucher, couper l'ail et l'échalotte en 2. Mixer 5s / vit 5. Racler les parois du bol et faire revenir avec le beurre 3min / 120°C / vit 1 sans gobelet doseur.
4 Echalotte Bio - Provence, 2 Gousse d'ail Bio - Provence, 40 g Beurre
Pendant ce temps, couper le veau en cubes de 2 à 3cm.
400 g Veau - Provence
A la sonnerie, ajouter la viande, le coulis de tomate, le vin blanc, le bouillon de légumes. Saler, poivrer et effeuiller la branche de thym dans le bol. Cuire 10min / 110°C / sens inverse / vit 1 avec gobelet doseur.
400 g Veau - Provence, 340 g Coulis de tomate Bio - Provence, 10 cl Vin blanc IGP Vaucluse, 1 cube Bouillon de légumes bio - France, 1 branche de thym
Pendant ce temps, laver et couper les champignons en lamelles. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 10min.
200 g Champignon - France
Faire bouillir une casserole d'eau salée et cuire les pâtes 10min.
320 g Fusilli semi-complète Bio - Provence
Servir chaud en parsemant le persil haché.